生物表面活性剂是什么？

生物表面活性剂是微生物或植物在一定条件下培养时，在其代谢过程中分泌出的具有一定表面活性的代谢产物，如糖脂､多糖脂､脂肽或中性类脂衍生物等。

生物表面活性剂

它们不仅具有化学表面活性剂具有的各种表面性能,而且还拥有下列优点:

①选择性广,对环境友好;

②庞大而复杂的化学结构使得表面活性和乳化能力更强;

③分子结构类型多样,具有许多特殊的官能团,专一性强;

④原料在自然界广泛存在且价廉;

⑤发酵生产是典型的"绿色"工艺等。

生物产生的生物表面活性剂包括许多不同的种类。依据他们的化学组成和微生物来源可分为糖脂、脂肽和脂蛋白、脂肪酸和磷脂、聚合物和全胞表面本身等五大类。

折叠编辑本段生物表面活性剂结构与合成表面活性剂相类似，生物表面活性剂的分子结构主要由两部分组成:一部分是疏油亲水的极性基团，如单糖、聚糖、磷酸基等;另一部分是由疏水亲油的碳氢链组成的非极性基团，如饱和或非饱和的脂肪醇及脂肪酸等。疏水基一般为脂肪酰基链,极性亲水基则有多种形式,如中性脂的酯或醇官能团。

折叠编辑本段常见的生物表面活性剂及应用

鼠李糖脂(Rhamnolipids)

皂素(saponin)

烷基多苷(Alkyl polyglucosides)

生物表面活性剂由于其良好的增溶、乳化、降低表面活性剂以及环境友好性等性能，在环境修复、化妆品、采油工业中得到了广泛地应用。